1. Uvod
Trehaloza je ne-neredukujući disaharid napravljen od dva molekula glukoze povezana preko -1,1-glikozidne veze. Prirodno postoji u mnogim organizmima poput biljaka, gljiva i bakterija, pojavljuje se kao bijeli kristalni prah blagog, slatkog okusa.
Značajan po svojoj izuzetnoj stabilnosti, otporan je na toplinu, kiseline i alkalije i neće reagirati s aminokiselinama ili proteinima. Njegova najznačajnija karakteristika je zaštita bioloških makromolekula (kao što su proteini i enzimi) od oštećenja uzrokovanih dehidracijom, visokom temperaturom ili smrzavanjem.
Široko je svestran, koristi se u hrani za očuvanje svježine i poboljšanja teksture, u farmaceutskim proizvodima za stabilizaciju aktivnih sastojaka, te u kozmetici za hidrataciju i efekte protiv starenja. Također se primjenjuje u industrijskoj fermentaciji kako bi se poboljšala mikrobna tolerancija, nudeći odličan kvalitet po povoljnoj cijeni.
2. Funkcija
2.1 Biološka zaštita (očuvanje ćelija/tkiva)
Djeluje kao "kompatibilna otopljena supstanca"-kada su organizmi izloženi stresu (isušivanje, smrzavanje, visoki salinitet), trehaloza formira staklasti matriks oko stanica, zamjenjujući molekule vode i štiteći ćelijske membrane, proteine i nukleinske kiseline od denaturacije ili oštećenja. Održava strukturni integritet bioloških makromolekula, omogućavajući organizmima (npr. biljke uskrsnuća) da prežive ekstremnu dehidraciju.
2.2 Zadržavanje i stabilizacija vlage
Ima jak kapacitet vezivanja za vodu-njegova dihidratna forma može apsorbirati i zadržati vlagu iz okoline, sprječavajući isušivanje proizvoda (npr. hrane, kozmetike). Takođe stabilizuje osetljive sastojke kao što su proteini, vitamini i arome, inhibirajući njihovu degradaciju tokom skladištenja ili obrade (npr. sprečavanje oksidacije vitamina C u pićima).
2.3 Nizak glikemijski indeks i probavna tolerancija
Sporo se probavlja u ljudskom tijelu pomoću trehalaze (specifičnog enzima), što rezultira niskim glikemijskim indeksom (GI=72, nižim od GI saharoze=65-100). Ne uzrokuje brze skokove glukoze u krvi, što ga čini pogodnim za dijabetičare u umjerenim količinama. Osim toga, probavni sistem ga dobro-podnose, bez laksativnih efekata čak ni pri visokim unosima (do 50 g/dan za odrasle).
2.4 Antioksidativna sinergija
Povećava antioksidativnu aktivnost drugih spojeva (npr. vitamina E, polifenola) stabilizirajući njihove strukture i sprječavajući oksidaciju. Takođe indirektno uklanja hidroksilne radikale, smanjujući oksidativni stres u ćelijama i produžavajući rok trajanja proizvoda bogatih lipidima-(npr. jestiva ulja) inhibiranjem peroksidacije lipida.
3. Aplikacija
3.1 Prehrambena industrija
Konzervans i stabilizator hrane: Dodaje se pekarskim proizvodima (npr. hljebu, kolačima) da zadrži vlagu (produžuje rok trajanja za 2-3 dana) i spriječi stajanje; koristi se u smrznutoj hrani (npr. sladoledu, smrznutom mesu) za smanjenje stvaranja kristala leda, održavanje teksture i okusa nakon odmrzavanja.
Nisko{0}}Zaslađivač: Koristi se u pićima, bombonima i mliječnim proizvodima (npr. jogurt) kao zaslađivač niske-slatkosti, niskog-GI, zamjenjujući dio saharoze kako bi se smanjio sadržaj kalorija. Koristi se i u hrani za bebe zbog blagog ukusa i probavne tolerancije.
Zaštitnik sastojaka: Stabilizira probiotike u jogurtu ili suplementima, osiguravajući njihovu održivost tokom skladištenja i prolaska kroz kiselu želučanu sredinu; štiti okuse i boje u prerađenom voću (npr. sušene kajsije) od degradacije.
3.2 Kozmetička industrija
Hidratantna krema: Ugrađen u losione, kreme i serume (2%-10% sadržaja) radi poboljšanja hidratacije kože-trehaloza se vezuje za keratin u stratum corneum-u, formirajući film koji zadržava vlagu i smanjuje transepidermalni gubitak vode (TEWL) za 20%-30%.
Stabilizator sastojaka: Stabilizira aktivne sastojke poput hijaluronske kiseline, retinola i biljnih ekstrakata u kozmetici, sprječavajući njihovu degradaciju uslijed svjetlosti, topline ili oksidacije. Takođe poboljšava stabilnost emulzija, izbegavajući razdvajanje faza.
Njega kose: Dodaje se šamponima i balzamima (sadržaj 1%-5%) za vlaženje kose, smanjenje statičkog elektriciteta i zaštitu kose od toplotnog oštećenja (npr. od feniranja ili ispravljanja).
3.3 Farmaceutska industrija
Drug Stabilizer: Koristi se kao pomoćna tvar u liofiliziranim-lijekovima (npr. vakcine, antitijela) za zaštitu aktivnih farmaceutskih sastojaka (API) od denaturacije tokom zamrzavanja-sušenja i skladištenja. Održava biološku aktivnost proteina i peptida, osiguravajući efikasnost lijeka.
Oralna njega: Formulisan u vodice za ispiranje usta i paste za zube (0,5%-2% sadržaja) za vlaženje oralne sluznice, smanjenje simptoma suhih usta i inhibiranje rasta oralnih bakterija (npr.Streptococcus mutans) razbijanjem njihovih ćelijskih membrana.
3.4 Biotehnološka industrija
Aditiv za ćelijsku kulturu: Dodano u medijum za ćelijsku kulturu (0,1%-1% koncentracija) za zaštitu ćelija od osmotskog stresa i oštećenja od smrzavanja-odmrzavanja, poboljšavajući vitalnost ćelija i stope proliferacije (posebno za ćelije sisara i insekata).
Enzimski stabilizator: Stabilizuje industrijske enzime (npr. amilazu, lipazu) koji se koriste u deterdžentima ili preradi hrane, sprečavajući denaturaciju enzima pod visokim temperaturama ili teškim pH uslovima i produžavajući aktivnost enzima.
4. Standard kvaliteta
| Stavka | Specifikacija | ||
|---|---|---|---|
| Izgled | Bijeli kristalni prah ili granule | ||
| čistoća (suha osnova) | Veće ili jednako 99,0% | ||
| Sadržaj vlage | Manje ili jednako 0,5% | ||
| Smanjenje šećera | Manje ili jednako 0,3% (izračunato kao glukoza) | ||
| teški metali (Pb) | Manje ili jednako 0,5 ppm | ||
| Ukupan broj bakterija | Manje ili jednako 1000 CFU/g | ||
| Broj kvasaca i plijesni | Manje ili jednako 100 CFU/g | ||
| Rastvorljivost (u vodi, 25 stepeni) | Slobodno rastvorljiv | ||
| pH (5% vodeni rastvor, 25 stepeni) | 4.5 - 6.5 |
5. Metoda analize
5.1 Određivanje čistoće (HPLC-RI)
Kolona: kolona silika gela vezana za aminopropil- (250mm×4.6mm, 5μm).
Mobilna faza: acetonitril{0}}voda (75:25, v/v); izokratsko eluiranje.
Uslovi: Temperatura kolone 35 stepeni; brzina protoka 1,0 mL/min; detektor: detektor indeksa refrakcije (RI).
Kalkulacija: Koristite eksternu standardnu metodu (čista, -referenca trehaloze) za izračunavanje sadržaja trehaloze i odvojenih izomera.
5.2 Određivanje sadržaja vlage
Titracija po Karlu Fišeru: Za bezvodnu trehalozu-izmeriti uzorak od 0,5-1,0 g, rastvoriti u bezvodnom metanolu, titrirati sa Karl Fischer reagensom da bi se odredio sadržaj vlage (granica detekcije manja ili jednaka 0,01%).
Gubitak pri sušenju: Za trehalozni dihidrat-suhi uzorak na 105 stepeni tokom 4 sata, izračunajte gubitak vlage (cilj: 8,0%-10,0%).
5.3 Sigurnost i detekcija nečistoća
Heavy Metals: Atomska apsorpciona spektrometrija (AAS)-svari uzorak azotnom kiselinom (mikrovalna digestija), detektuje Pb, As, Hg i Cd (granica detekcije manja ili jednaka 0,001 mg/kg).
Smanjenje šećera: Fehlingova titracija{0}}zagrijte uzorak sa Fehlingovim A i B otopinama, titrirajte standardnim rastvorom glukoze da biste odredili reducirajući sadržaj šećera (granica detekcije manja ili jednaka 0,05%).
Mikrobiologija: Metoda brojanja ploča{0}}kultura na nutritivnom agaru (37 stepeni tokom 48 sati) za brojanje ukupnih aerobnih bakterija; koristite selektivne podloge (npr. MacConkey agar za E. coli, Salmonella agar za Salmonella) za otkrivanje patogenih bakterija.
Detekcija endotoksina (farmaceutski kvalitet): Limulus amebocitni lizat (LAL) Metoda-inkubirajte uzorak sa LAL reagensom na 37 stepeni tokom 60 minuta, posmatrajte formiranje gela (endotoksin manji ili jednak 0,25 EU/mg za injekcije).
6. Referentni hromatogram supstance Trehalose
7. Dijagram toka
Tok procesa: škrobna kaša → Ukapljivanje → Enzimska konverzija → Deaktivacija enzima → Prečišćavanje → Kristalizacija i sušenje.
8.Stabilnost i sigurnost
Stabilnost:
Stabilan u odgovarajućim uslovima (sobna temperatura). List sa podacima o stabilnosti dostupan je na vaš zahtjev.
sigurnost:
Prema studiji, siguran je za konzumaciju.
9. Komentari kupaca
Imamo prodavnice na Alibabi, Chemicalbook i LookChem-u, kroz visokokvalitetne proizvode i bezrezervne usluge stekli smo mnogo pozitivnih komentara.
10.Naš sertifikat
Tokom godina bili smo posvećeni optimizaciji proizvodnje proizvoda i uspostavljanju sistema kvaliteta. Postavili smo sistem upravljanja kvalitetom i dobili sertifikat o tome.
11.Naši klijenti
Uspostavili smo poslovni odnos sa Abbottom, Unileverom, Shiseidom, KANS-om i SIMM-om, itd.
12.Izložbe
Često prisustvujemo međunarodnim izložbama, uključujući CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Popularni tagovi: trehaloza 99-20-7, Kina trehaloza 99-20-7 proizvođači, dobavljači, fabrika
