Canna Edulis Ker otporan škrob RS3

1. Uvod

Canna edulis Ker otporni škrob RS3 (Ce-RS) je posebna vrsta medicinskog i prehrambenog homolognog funkcionalnog škroba, koji se smatra novom vrstom dijetetskih vlakana i novom vrstom prebiotika. Ima dobar interventni učinak na dijabetes tipa 2 (T2DM). Međutim, zbog složenosti kemijske strukture škroba, trenutno se malo zna o potencijalnom odnosu između "fizičko-kemijskih svojstava fizioloških funkcija fine strukture" rezistentnog škroba. Stoga je teška funkcionalna analiza jedinstvene strukture novog škroba otpornog na RS3 izvora taro banane.

također poznat kao rezistentni škrob ili neprobavljivi škrob, ne može se enzimski hidrolizirati u tankom crijevu, ali može fermentirati s hlapljivim masnim kiselinama u ljudskom gastrointestinalnom crijevu.

Otporni skrob postoji u određenim prirodnim namirnicama, kao što su krompir, banane, pirinač, itd. Sadrži otporan skrob, posebno kukuruzni skrob s visokom amilozom, koji sadrži i do 60 posto otpornog skroba. Ovu vrstu škroba je teže razgraditi od ostalih škroba, a u tijelu se sporo vari, apsorbira i sporije ulazi u krvotok. Svojstva su slična rastvorljivim vlaknima i imaju određeni efekat mršavljenja, koji je poslednjih godina postao popularan među ljubiteljima lepote.

2. Glavna funkcija

RS3

Odnosi se na stari skrob, koji je koagulirani skrobni polimer nastao hlađenjem želatiniziranog škroba. Ova vrsta rezistentnog škroba je podijeljena na dva dijela: RS3a i RS3b, gdje je RS3a koagulirana amiloza, a RS3b koagulirana amiloza. RS3b ima najjaču otpornost na enzimsku hidrolizu, dok se RS3a može razgraditi amilazom nakon ponovnog zagrijavanja. Postoje dva različita objašnjenja za mehanizam anti-enzimolize RS3: jedno je da formiranje kristala amiloze sprečava amilazu da se približi glikozidnoj vezi u kristalnom regionu i sprečava da se mesto vezivanja u aktivnoj grupi amilaze kombinuje sa molekulima škroba, čime RS3 proizvodi svojstva protiv enzimolize; Drugi smatra da je razlog zašto RS3 može odoljeti enzimskoj hidrolizi taj što postoje jake vodikove veze i van der Waalsove sile između dvostrukih spirala koje formiraju kristale amiloze, što čini molekularnu strukturu RS3 vrlo čvrstom i ima jaku termičku stabilnost, tako da ne može se vare i apsorbuju u ljudskom gastrointestinalnom traktu. RS3 je najvažniji otporni skrob, a bilo je mnogo studija o ovoj vrsti škroba kako u zemlji tako i u inostranstvu.

3.Primjena

Otporni škrob tipa 3 (RS3), također poznat kao retrogradacijski skrob, nastaje tokom proizvodnje i obrade hrane i glavna je komponenta rezistentnog škroba u ljudskoj ishrani. RS3 se proizvodi retrogradacijom skroba, što se odnosi na rekristalizaciju lanaca skroba. Nastaje nakon želatinizacije proizvoda bez neposrednog sušenja, a struktura škroba formira dvostruku spiralu iz jednog lanca. Stoga RS3 i dalje može održati dobru stabilnost otpornosti na enzime nakon tretmana zagrijavanjem. RS3 se može naširoko koristiti kao niskokalorična, funkcionalna hrana s visokim sadržajem nutrijenata s velikim potencijalom komercijalne primjene.

4. Standard kvaliteta

5. Metoda analize

1) Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u 2mol/L rastvoru KOH i DMSO (dimetil sulfoksid);

2) Prosečan stepen polimerizacije (DPn) kreće se od 30 do 200;

3) Na 100-165 stepenu, kristali amiloze se tope;

4) Tip difrakcije rendgenskih zraka je B-tip;

5) Visoka otpornost na toplinu, gotovo bez gubitka nakon kuhanja na visokoj temperaturi;

6) Kapacitet zadržavanja vode je nizak, samo 1.4-2.8g, što je najniže od svih dijetalnih vlakana;

7) Niskokalorični sadržaj, sa kalorijskom vrijednošću koja obično ne prelazi 10.0-10.5kJ/g

6.IR : KBr disk

7.Stabilnost i sigurnost

Stabilnost:

Stabilan u odgovarajućim uslovima (sobna temperatura). List sa podacima o stabilnosti dostupan je na vaš zahtjev.
Sigurnost:

Prema GARS-u (Generally Recognized As Safe) Obavještenju SAD-a, siguran je za ljudsku upotrebu.

8. Način proizvodnje

Metoda hidrotermalne obrade

Prema razlici u temperaturi termičke obrade i sadržaju vlage škrobnog mlijeka, hidrotermalna obrada škroba se može podijeliti u sljedećih 5 kategorija:

Vlažna toplotna obrada se odnosi na proces termičke obrade škroba pri niskom sadržaju vlage, sa sadržajem vlage manjim od 35 procenata i visokom temperaturom, obično između 80 i 160 stepeni.

Tretman kaljenjem, poznat i kao tretman žarenjem, odnosi se na proces termičke obrade gdje je sadržaj vlage u škrobu veći od 40 posto, a temperatura je postavljena ispod temperature želatinizacije škroba.

Toplinska obrada pod pritiskom odnosi se na proces obrade škroba sa sadržajem vode većim od 40 posto i otopinom na određenoj temperaturi i pritisku.

Metodom vakuumskog tretmana može se izvršiti obimna prerada u kratkom vremenskom periodu, bez želatiniziranih čestica škroba, visoke termičke stabilnosti i velikog potencijala za industrijsku proizvodnju.

Tretman ultra visokim pritiskom se odnosi na tretman visokim pritiskom koji omogućava kristalima A-tipa da se regrupiraju pod pritiskom, a dio dvostruke spirale mijenja se u B-tip, ali ovaj tretman ne može dovesti do degradacije molekularne težine. Ovaj tretman želatinizira čestice škroba, ali održava njihovu strukturu čestica bez ikakvog fenomena rastvaranja.

Metoda degradacije degradacijom

U procesu pripreme rezistentnog škroba postoje dvije uobičajene metode odvajanja grana: enzimsko i kemijsko odvajanje grana. Prema izvješćima, tretiranje škroba kiselinama (kao što su hlorovodonična kiselina, sumporna kiselina, azotna kiselina, itd.) ima određeni stepen efekta odvajanja grana, ali njegov efekat uklanjanja grana nije tako dobar kao kod enzimatskog uklanjanja grana. Enzimi koji se koriste za enzimsko odstranjivanje grana su uglavnom enzimi za degranaciju, a najčešće se koristi Pululanaza, koja je vrsta izoamilaze i može hidrolizirati － l. 6 glikozidna veza, i rez － l. 6 Dva kraja glikozidne veze sadrže najmanje dva － l. 4 glikozidna veza, tako da hidrolizat škroba sadrži više slobodnih molekula amiloze. Tokom procesa starenja škroba, više dvostrukih spirala amiloze se povezuju jedni s drugima kako bi formirali kristalnu strukturu visoke otpornosti.

Ultrazvučna metoda

Ultrazvuk može izazvati degradaciju polimera, s jedne strane zbog ubrzanja trenja između molekula otapala i molekula polimera ultrazvukom, što rezultira cijepanjem CC veza; S druge strane, okruženje visoke temperature i visokog tlaka uzrokovano efektom kavitacije ultrazvuka dovodi do loma lanca. U poređenju sa drugim metodama razgradnje, distribucija molekularne težine proizvoda razgradnje dobijenih ultrazvučnom degradacijom je uska, a čistoća je visoka.

Metoda mikrotalasnog zračenja

Vrijeme potrebno za mikrovalnu obradu škroba na relativno niskim temperaturama kraće je od vremena obrade vlažnom toplinom. Na mikrovalnu obradu utiču temperatura zagrijavanja i sadržaj vlage u škrobu, posebno značajna korelacija između vlage i brzine zagrijavanja. Kada je sadržaj vlage nizak, brzina zagrijavanja je vrlo brza; Kada je sadržaj vlage visok, porast temperature nije značajan. Metoda mikrotalasnog zračenja je nov proces sa dobrim izgledima za razvoj. [3]

Metoda parnog grijanja

Juscelino je tretirao crni pasulj, crveni pasulj i lima pasulj vrućom parom, odnosno vrućom parom pod visokim pritiskom. Prinos RS je bio 19 do 31 posto, a dobijeni sadržaj RS bio je 3-5 puta veći od onog u originalnom škrobu. Ovo dokazuje da je metoda parnog grijanja također efikasna metoda za pripremu RS.

9. Komentari kupaca

Imamo prodavnice na Alibabi, Chemicalbooku i LookChemu, kroz visokokvalitetne proizvode i bezrezervne usluge stekli smo mnogo pozitivnih komentara.

10.Naši sertifikati

Tokom godina bili smo posvećeni optimizaciji proizvodnje proizvoda i uspostavljanju sistema kvaliteta. Postavili smo sistem upravljanja kvalitetom i dobili sertifikate za to.

11.Naši klijenti

Uspostavili smo poslovni odnos sa Abbottom, Unileverom, Shiseidom, KANS-om i SIMM-om, itd.

12.Izložbe

Često prisustvujemo međunarodnim izložbama, uključujući CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Popularni tagovi: canna edulis ker otporni škrob rs3, proizvođači, dobavljači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, najbolje, rasuti, na prodaju