1.Uvod
Glukonolakton je ester nastao dehidratacijom između karboksilne grupe i hidroksilne grupe unutar molekula glukonske kiseline. Konkretno, estar proizveden dehidracijom sa hidroksilnom grupom na 5. (δ- položaju) atomu ugljika je nazvanδ-glukonolakton, dok se estar nastao dehidratacijom sa hidroksilnom grupom na 4. (-položaju) atomu ugljika naziva-glukonolakton.
Postoji kao kristalna čvrsta supstanca i slatkog je ukusa koji se razlikuje od glukonske kiseline. Razlaže se na 153 stepena, sa specifičnom rotacijom [ ]D20 od +61.7 stepena (C=1, u vodi). Visoko rastvorljiv u vodi, hidrolizira se u glukonsku kiselinu u vodenim otopinama, formirajući ravnotežnu smjesu sa δ i laktonskim izomerima.
2.Function
(1) Hidrolizuje u vodenim rastvorima da bi proizveo glukonsku kiselinu, koja koagulira proteine. Tofu napravljen sa glukonolaktonom pokazuje odlično zadržavanje vode, delikatnu teksturu i glatki, nežni ukus, istovremeno pružajući efekte konzervacije za tofu.
(2) Kao konzervans, inhibira rast plijesni i uobičajenih bakterija. Može se koristiti za konzerviranje ribe, mesa, peradi, škampa i drugih proizvoda, zadržavajući njihov sjajni izgled bez posmeđivanja i čuvajući elastičnost mesa.
(3) Kao sredstvo za dizanje, kada se kombinuje sa natrijum bikarbonatom, formira prašak za pecivo. Tokom zagrijavanja, glukonska kiselina reaguje sa natrijum bikarbonatom i oslobađa ugljični dioksid, dajući vrhunski efekat kvašenja bez neugodnih mirisa.
3.Primjena
3.1.Glukonolakton se može koristiti kao stabilizator i koagulant, primenljiv na proizvode od soje (tofu i puding od soje), kobasice (mesne kobasice), surimi proizvode i sok od grožđa, sa maksimalnom razinom upotrebe od 3,0 g/kg.
3.2.Kao konzervans, pogodan je za svježe-držanje ribe i škampa, sa maksimalnom dozom upotrebe od 0,1g/kg i granicom ostatka od 0,01mg/kg.
3.3.Osim toga, može poslužiti kao sredstvo za dizanje za formuliranje složenog praška za pecivo, koji se koristi na odgovarajući način prema potrebama proizvodnje.
3.4. Takođe se široko koristi u kozmetici, tekstilu, proizvodnji papira, farmaciji i drugim poljima.
4. Standard kvaliteta
| Boja | Bezbojno ili gotovo{0}}bijelo |
| Miris | Karakteristika |
| Izgled | Kristalni ili kristalni prah, ujednačene čestice |
| Čistoća glavne komponente (glukono-δ-lakton) | Veće ili jednako 99,0% |
| Kontrola veličine čestica | 100% prolazi kroz standardno sito od 80 mesh |
| Sadržaj vlage | Manje ili jednako 1,0% (Metoda Karla Fišera) |
| Total Ash | Manje ili jednako 1,0% |
| Tačka topljenja | U skladu sa specificiranim rasponom u GB 7657-2020 |
| Specifična rotacija [ ]D20 | +60.0 stepen ~+63.0 stepen (C=1, vodeni rastvor) |
| olovo (Pb) | Manje ili jednako 2,0 mg/kg |
| arsen (as) | Manje ili jednako 2,0 mg/kg |
| kadmijum (Cd) | Manje ili jednako 1,0 mg/kg |
| živa (Hg) | Manje ili jednako 0,1 mg/kg |
| Rezidualni rastvarači | U skladu sa zahtjevima Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Ostaci pesticida | Zadovoljava relevantne granične zahtjeve USP-a |
| Ukupan broj ploča | Manje ili jednako 1000 cfu/g |
| Kvasac i plijesan | Manje ili jednako 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativno |
| Salmonella | Negativno |
5. Metoda analize
MOA je dostupna na zahtjev.
6.Stabilnost i sigurnost
Stabilnost: Stabilan kao suvi kristalni prah (zapečaćen, bez vlage-, daleko od sunčeve svjetlosti); nema taloženja ili zgrušavanja.
Sigurnost: Ne-iritira kožu/oči; biorazgradivo, ne zagađuje okolinu.
7. Dijagram toka
8. Komentari kupaca
9.Naš sertifikat
10.Naši klijenti
11.Izložbe
Popularni tagovi: Glukonolakton 90-80-2, Kina Glukonolakton 90-80-2 proizvođači, dobavljači, fabrika
